癌症病人常見的錯誤飲食觀
臺大醫院營養部 鄭金寶
（轉載自德桃癌症關懷--營養櫥窗）
在營養門診時，常有癌症患者或家屬詢問有關偏方或秘方治療，方法很多，無奇不有，尤其是開刀或未開刀，也有一同的飲食禁忌，然而這些飲食禁忌，有些顯得毫無根據，有些似乎又有幾分道理，茲整理以下資料，做為參考。
在飲食禁忌中，較常聽到的是「己經開過刀的，偏方比較無效」，「不要吃肉類，可減少營養的提供，讓癌細胞萎縮」，「靈芝、白蓮蕉
可治癌」、「只要吃蔬菜或果菜汁，可提高免疫力，對抗癌症」，「吃具劇毒性的植物或動物，以毒攻毒」，然而這些方法中，以毒攻毒是最無根據的。試想，癌症患者已屬生理異常狀況，若在吃下具毒性的東西，在沒有毒死癌細胞以前，已毒死了正常的妯胞，實在是雪上加霜。
另外比較擔憂的是北者自行採用一些無科學根據的治癌偏方，限制了正常飲食
，曾碰過一位胃癌病患，經手術處理後，胃已全部切除，飲食的調養相當重要，卻聽信偏方，只服用蔬果汁，不吃別的東西，到門診時，是手術後一個月，其血蛋白只有2.7mg/dl，呈現明顯的營養不良，體重62公斤降至51公斤。因此當朋友建議偏方時，最好能問過專業人員，包括醫師、營養師、護理師等，提供專業的評估，是否可以服用。以營養的觀點，建議不同的癌症有不同致癌原因及治療方法，飲食也應有不同的搭配。
在治療癌症時，飲食的搭配如下：
配合醫療，應以均衡飲食為基礎，提供病患之營養需要。
若是食慾不好，則利用一天當中，食慾比較好的時候補充高濃度的營養素，也可考慮全靜脈注射，以提供足夠營養，抵抗癌症。
若是接受放射線治療，常有噁心、嘔吐或味覺、嗅覺的改變，應依照個案的喜好，烹調時添加接受性較佳的食物或調味料，以增加其攝取量。
癌症治療期間，若有口乾舌燥 等影響進食的問題，可採用布丁、果凍 等較潤滑的食物，有助於吞嚥。或選擇質軟、細碎的食物，以勾芡的方式，或與肉汁、肉湯等一同進食。
嚴重腹瀉時，應少量多餐，先給予清流飲食，如米湯、果汁、淡茶等，視情況再增加食物量，必要時也可考慮元素飲食。
有些病患易感腹脹，只吃一點東西，就覺得很飽，應避免吃產氣、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯，牛奶、碳酸飲料等。也不要在正餐中，喝太多湯汁及飲料，最好在用餐前六十分鐘才可飲用含水食物。
若發生便秘情形，則多選用含纖維較多的蔬菜、水果、全穀類、麩皮等食物，且多喝水或含渣的果菜汁。
若有貧血、維生素缺乏等症狀時，應針對其症狀，給予治療及營養補充。
以上是治療期間的飲食介紹，隨病患的症狀給予不同的飲食配合。
當醫師診斷病患罹患癌症後，病患一定會接受親朋好友推薦的各種偏方，包括氣功、靈芝、小麥草、天仙液、鯊魚軟骨、斷食療法、素食療法
等，更有很多是祖傳秘方，實在很難不去嘗試這些偏方，在國人「死馬當活馬醫」的觀念裡，又常捨棄正統的治療而尋求偏方，這是人之常情，但是開始使用前，請先考慮以下幾點：
（一）當朋友告訴您，有人吃了甚麼治好了癌
請先詢問，對方是甚麼癌？第幾期？
只靠這帖藥方嗎？有沒有同時接受別的治療？吃多少劑量？吃多久好的？現
在已痊癒了嗎？如果可能的話，親身拜訪，了解實際狀況。初期胃癌與末期肺
癌的治療與營養供應是不一樣的。
（二）往往一些偏方，都會附加一些條件，譬如：只准吃些蔬菜、水果，肉類不可
吃魚類更不行，而造成飲食的偏頗，試想：正常人都承受不了了，何況是一
位正受到癌細胞侵襲的癌症患者。若是病患原來的營養狀況就不好，癌細胞
還未餓死之前，正常細胞就已經營養不良而亡了！
總而言之，切記！對症下藥，才是最好的治療之道！